Herbata jest najbardziej znanym napojem, który służy nie tylko gaszeniu pragnienia, ale także jest idealnym dodatkiem do rozmów towarzyskich (popularna w Wielkiej Brytanii „five o’clock tea” z kawałkiem pysznego ciasta), jak również wpływa pozytywnie na działanie naszego organizmu. Spośród wszystkich rodzajów herbat najstarszą jest herbata zielona – liczy ok. 5000 lat. Występuje w wielu odmianach, które różnią się od siebie m.in. smakiem i aromatem, co spowodowane specyficznymi warunkami uprawy, sposobem przetwarzania i porą zbiorów. Jest ona tradycyjnym napojem w Chinach, Japonii, Indiach i Tajlandii. Natomiast na Zachodzie cieszy się coraz większą popularnością.
